|
|
|
|
italianfood - คาร์ปัชชิโอ
|
|
คาร์ปัชชิโอ

ส่วนผสม
1. เนื้อสันในก้อนใหญ่ หนึ่งก้อน 400 กรัม
2. น้ำมันมะกอก
3. เนยแข็งพาร์เมซานชนิดเนยสด ก้อนขนาดกลาง
4. พริกไทยดำป่นใหม่ๆ
5. เกลือ ( ไม่ใส่ก็ได้ )
6. มะนาวหั่นชิ้น
วิธีทำ
1. แช่เนื้อในช่องแข็งประมาน 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อแข็งพอประมาณ แต่ยังไม่จับเป็นน้ำแข็ง ใช้มีดคมๆเลาะไขมันออก แล้วฝานเนื้อเป็นชิ้นบางๆจัดชิ้นเนื้อเรียงวางบนจานแบนที่จะเสิร์ฟ
2. พรมชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วขูดเนยแข็งพาร์เมซานเป็นชิ้นบางๆ โรยหน้า
3. โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ และน้ำมะนาว
ใช้เนื้ออย่างดี ไม่ติดมัน ไม่มีพังผืดหรือเส้นเอ็น เครื่องโรยหน้าจะใช้มากน้อยตามความชอบของผู้ทาน อาจแยกเครื่องโรยหน้าเสิร์ฟต่างหากอีกจานหนึ่ง เพื่อปรุงเองตามใจชอบ
|
Today, there have been 14 visitors (16 hits) on this page!
|
|
|