วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้ง เหลือส่วนหางไว้ และผ่าลำตัวดึงเส้นดำออก

2. ตั้งเนยและน้ำมันในกระทะจนร้อน  ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่หอมใหญ่ หัวเฟนเนิลและพริกตุ้ม ผัดจนผักนิ่ม

3. ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และกุ้ง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสีประมาน 3 นาที

4. เติมบรั่นดี และมะเขือเทศบด คนให้เข้ากันประมาน 1 นาที