italianfood - ปลาเกล็ดขาวทอดกรอบกับมายองเนสปรุง


ปลาเกล็ดขาวทอดกรอบกับมายองเนสปรุง

ein Bild

ส่วนผสม

ปลาเกล็ดขาว   500 กรัม

แป้งสาลีสำหรับโรยตัวปลาเล็กน้อย

ไข่ไก่ ตีเล็กน้อย  1  ฟอง

นมสด   3  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับทอดแบบท่วม

เครื่องจิ้มมายองเนสปรุงรส

มายองเนส   1/2  ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอยหยาบ   2  ช้อนชา

พริกสดสีแดง  ซอยละเอียด  2  เม็ด

ใบโหระพาซอยหยาบ   2  ช้อนชา

น้ำมะนาว   2  ช้อนชา

เคเปอร์ซอยหยาบ  2  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างปลาเกล็ดขาว และซับให้แห้ง  โรยแป้งสาลีบางๆให้ทั่ว นำไปคลุกกับไข่ที่ผสมนมสดแล้ว

2. ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดทีละส่วน ประมาน 2-3 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักปลาที่ทอดแล้วให้อุ่นอยู่เสมอ  ขณะที่ทอดปลาส่วนที่เหลือ

3. วิธีทำเครื่องจิ้มมายองเนสปรุงรส  ผสมมายองเนส กับพริกสด น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา คนให้เข้ากัน เทใส่ชาม เสิร์ฟเป็นเครื่องจิ้มพร้อมปลาทอด              

          เนื่องจากปลาเกล็ดขาวเป็นปลาทะเลที่มีขนาดเล็ก จึงไม่จำเป็นต้องผ่าล้างลำตัวข้างในก่อนนำไปทอด และรับประทานได้ทั้งหัวและหาง

เคล็ดลับ

      *วิธีเก็บผัและสมุนไพรให้สดได้นาน ต้องห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ และเก็บในตู้เย็น

      *ควรสวมถุงมือเวลาหั่นพริก เพราะพริกจะทำให้ระคายเคืองได้ ถ้าถนัดใช้กรรไกร ก็สามารถใช้แทนมีดได้  ข้อควรจำคือ เมล็ดพริกให้รสเผ็ดมากที่สุด ดังนั้นให้แคะเมล็ดพริกออกให้หมดก่อนถ้าไม่ชอบรสจัด

 
Today, there have been 1 visitors (1 hits) on this page!

This website was created for free with Own-Free-Website.com. Would you also like to have your own website?
Sign up for free