|
|
|
|
italianfood - สลัดผักกาดแก้ว กับ วอลนัท
|
|
สลัดผักกาดแก้ว กับ
วอลนัท
ส่วนผสม
ขนมปังขาว หรือโฮลวีท 2 แผ่น
เนย 30 กรัม
เบคอน หั่นชิ้นเล็กๆ 2 แผ่น
ผักกาดแก้วหัวใหญ่ 1 / 2 หัว
เนยแข็งกอร์กอนโซลาขยำให้แหลก 60 กรัม
วอลนัทบุบเป็นชิ้นเล็กๆ 1 / 3 ถ้วย
น้ำสลัด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 / 3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแอนโชวีกระป๋อง 2 ชิ้น
มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตัดขอบขนมปังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. ละลายเนยในกระทะ พอเนยร้อนใส่ขนมปังลงทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
2. ใส่เบคอนลงในกระทะ ผัดไปมาจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น ซับด้วยกระดาษซับมัน
3. ใช้มือหักใบผักกาดแก้วให้ได้ขนาดพอดีคำ ใส่ลงในชามสลัด สำหรับเสิร์ฟ ผสมขนมปังทอด เบคอน เนยแข็ง และวอลนัทลงในชามสลัด เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ปรุงน้ำสลัดโดย ต้มไข่ในน้ำให้เดือดปุดๆ ประมาน 1 นาที ตักขึ้น ตอกไข่ใส่ในโถเครื่องผสมอาหาร เติมน้ำมัน น้ำมะนาว และแอนโชวี และมัสตาร์ด กดผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน ราดน้ำสลัดให้ทั่วผักก่อนจะเสิร์ฟ
ข้อสังเกต
*ควรทอดขนมปังและเบคอนก่อนเวลาเสิร์ฟเล็กน้อย หรือหากทอดทิ้งไว้ล้วงหน้านาน ควรนำมาอบในเตาอบที่ร้อนปานกลาง อบนาน 5 นาที ให้กรอบก่อนแล้วจึงเสิร์ฟ
*น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำสลัด คือน้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ เป็นน้ำมันจากการบีบครั้งแรก มีสีค่อนข้างเขียวและข้น ให้กลิ่นหอม มีรสมันกว่าน้ำมันมะกอกธรรมดา

|
Today, there have been 13 visitors (15 hits) on this page!
|
|
|