|
|
| |
|
| |
italianfood - พิซซาแป้งกรอบสูตรต้นตำรับ
|
|
พิซซาแป้งกรอบสูตรต้นตำรับ
ส่วนผสม
แป้งกรอบ
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
เกลือ หนึ่งหยิบมือ
เครื่องแต่งหน้า
ซอสมะเขือเทศพาสต้าสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
อิตาเลียนซาลามี หั่นเป็นชิ้นบางแล้วซอยเป็นเส้นๆ 125 กรัม
ใบกะเพราสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางดอกตูมเล็กๆ หั่นบางๆ 125 กรัม
หอมใหญ่ ซอยชิ้นยาวบางๆ 1 หัว
พริกตุ้มสีเขียวซอยชิ้นยาวบางๆ 1/ 2 ลูก
มะกอกดำคว้านเมล็ดออกหั่นครึ่ง 12 ลูก
เนื้อปลาแอนโชวี 6 ชิ้น
เนยแข็งมอสซาเร็ลลาขูด 1 ถ้วย
เนยแข็งพาร์เมซาน ขูด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. เตรียมแป้งพิซซาโดยผสมยีสต์กับน้ำตาลทรายลงคนกับน้ำอุ่นในชาม
2. ร่อนแป้งกับเกลือลงอ่างผสม เทยีสต์ที่ผสมน้ำไว้แล้วลงในแป้ง คนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
3. นำก้อนแป้งขึ้นมานวดบนกระดานที่โรยแป้งนวลไว้ นวดประมาน 10 นาที หรือจนแป้งเนื้อเนียนและยืดหยุ่นดี คลึงแป้งออกให้เป็นแผ่นแบนกลมขนาดใหญ่พอที่จะกรุถาดพิซซ่าขนาด 30 ซม. ได้
4. ทาซอสมะเขือเทศพาสต้าให้ทั่วแผ่นพิซซ่า โรยทับด้วยซาลามี ใบกะเพรา เห็ด หอมใหญ่ พริกตุ้ม และมะกอก วางแอนโชวีให้กระจายเป็นชั้นบนสุด โรยหน้าด้วยเนยแข็งมอสซาเร็ลลาและพาร์เมซานให้ทั่ว
5. นำเข้าเตาอบที่ร้อนปานกลาง ( 190 c ) อบนาน 30 นาที
เคล็ดลับ
ทดลองทำพิซซ่าที่แปลกออกไปอีกแบบหนึ่ง โดยแบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน นำส่วนแรกมาคลึงออกเป็นแผ่นกลมขนาด 25 ซม. แล้วโรยเครื่องแต่งหน้าครึ่งหนึ่งลงบนด้านหนึ่งของแผ่นพิซซ่า พับอีกด้านหนึ่งที่ไม่ได้แต่งหน้ามาทบเป็นรูปครึ่งวงกลม กดริมแป้งให้สนิททำเช่นนี้กับแป้งที่เหลืออีกส่วนหนึ่ง จะได้พิซซ่าครึ่งวงกลมทั้งสองชิ้น จัดวางเรียงในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนปานกลาง ( 190 c ) ใช้เวลาอบ 30 นาที
|
|
Today, there have been 19 visitors (22 hits) on this page!
|
|
|