วิธีทำ

1.  ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วควักเมล็ดออก  สับเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

2.  ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงผัดสัก 1 นาที ใช้ไฟกลาง  เติมมะเขือเทศและน้ำ ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวมะเขือเทศนาน 10 นาที หรือจนนุ่มและเละ เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยถ้าซอสติดหม้อ

3.  ใส่มะกอก  แอนโชวี เคเปอร์ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา เคี่ยวต่ออีก 3 นาที

4.  ระหว่างที่เคี่ยวซอส ต้มสปาเกตตีในน้ำเดือดจนนุ่ม กรองน้ำออกให้หมด แล้วใส่ลงในหม้อซอส คลุกเคล้าเส้นกับซอสด้วยไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี  ตักใส่ชามโรยด้วยเนยแข็งพาร์เมซานแล้วเสิร์ฟทันที